简介：
翅汤汤汁奶白，味道醇厚营养丰富，装盘美观。
产品特点：
大蓉和川菜体系坚持质量是核心、是灵魂的理念，选料精、下料狠，融合菜讲究的是原汁原味、吃鸡品鸡味、吃鱼尝鱼鲜，绝少用异味、怪味来骚扰菜着的本味；另一方面又融合了现代人的消费习惯—注重个性尊崇，注重健康环保。
以川菜为根基创新出“形如淮扬味在川；色及杭帮，精其粤；地道蜀风又似湘”的新派融合川菜，循序渐进的款款新品亦如“混血儿一般个性敏锐、兼容并蓄：美味淳香、精致凹凸，达到“观之提神、品之回味”的食之颠峰快感，深受中外嘉宾喜爱。
大蓉和为川菜与其他菜品的相互渗透作了有益的尝试，产生了一种革命性的“融合、创新”理念，也为传统餐饮内涵诠释了崭新的内容—新派融合川菜。
原料：
鲜鲍鱼400克，玉米棒200克，蔬菜水饺、小白菜心、五花肉片各100克。
调料：
自制浓翅汤1500克，盐8克，味精3克，美极鸡粉5克。
自制浓翅汤配方制法：
1、老鸡3千克、瘦肉1千克、鸡爪500克改刀成块，用六成热油炸至干香。
2、猪骨800克，瑶柱200克，鱼骨300克，火腿150克，肉皮、猪爪各500克，猪蹄膀1千克焯水洗净。
3、桶内放入所有原料，加水20千克，下白胡椒粒15克，姜块20克，大火烧30分钟，转中小火煲6小时，再改大火烧开至汤汁浓稠过滤，出汤约8千克。
注：制作浓翅汤，关键是火候要先大、后小、再大，要把握好汤水的数量和煲制的时间
制作方法：
(1)将鲜鲍鱼用刷子刷洗干净，与其他原料一同摆放于冰块上面。
(2)自制浓翅汤烧开，下剩余调料调味盛入沙锅中，点火上桌供客人自主涮食。
